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Date de publication : C 2021
Editeur : Berger-Levrault
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Date de publication : DL 2020
Editeur : Robert Laffont
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Date de publication : 2021
Editeur : Université Lyon 2
Se nourrir est devenu une question sociétale majeure devant faire face à de nombreux défis, que la crise sanitaire actuelle a renforcé. Claire Delfosse, responsable du dossier, s’est entourée de deux enseignantes-chercheures et une doctorante issues de différentes disciplines (sciences de gestion, anthropologie, sociologie et géographie) pour aborder la question sous des angles variés. Leurs articles s’attachent à analyser et comprendre les problématiques liées à l’alimentation.
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